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Cientistas desenvolvem tomate transgênico rico em vitamina D

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Cientistas desenvolvem tomate transgênico rico em vitamina D

Aqui, uma equipe de pesquisadores apresentou uma potencial nova e vegana fonte de vitamina D: o gene do tomate editado usando a tecnologia CRISPR-Cas9 para conter um precursor da vitamina D. O estudo descobriu que a provitamina D3 substância precursora em um tomate —uma vez convertida em vitamina D3— seria equivalente à quantidade contida em dois ovos de tamanho médio ou 28 gramas de atum. A principal fonte de vitamina D para a maioria das pessoas é a regime, mas nosso corpo também produz o micronutriente quando a pele é exposta à luz UVB — é por isso que às vezes é chamado de vitamina do sol. Os cientistas aproveitaram um processo semelhante em plantas de tomate. O composto na pele que pode produzir vitamina D é conhecido como 7-DHC, ou provitamina D3, e também é encontrado em folhas de tomateiro e frutas verdes verdes. Os pesquisadores bloquearam um gene em plantas de tomate que normalmente converte a provitamina D3 em colesterol, o que permitiu que a provitamina D3 se acumulasse no fruto maduro do tomate. Para converter a provitamina D3 em vitamina D3 que ajuda nosso corpo, os tomates foram tratados com luz UVB. Os primeiros frutos devem amadurecer até o final de junho, disse Martin. Os tomates também podem ser secos ao sol depois de colhidos, eliminando a necessidade de tratamento com luz UVB, acrescentou ela.

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